クリスマスの風物詩：ブラジルのパネトーネ
ブラジルのクリスマスシーズンが近づくと、スーパーマーケットや食品店にはパネトーネの華やかな箱が山積みされ、まるで冬の贈り物の代表格のようにその存在感を示しています。
毎年、この時期になると、各メディアから「今年買うべきパネトーネ」のランキングが発表され、選び方に迷うクリスマスの贈り物候補が多彩に並びます。
これらのランキングを眺めるだけでも、ワクワク感が高まりますね！
イタリアからブラジルへ、パネトーネのルーツ
さて、パネトーネは実はイタリアのミラノが発祥の発酵食品で、クリスマスシーズンにだけ味わえる特別な存在です。
ブラジルに最初のパネトーネをもたらしたのは、イタリア移民のジ・クント家が経営するパン屋で、1939年に生まれたその味わいは今もサンパウロ市のモオカ地区で愛されています。
その後、バウドゥッコ家の工業化によって、パネトーネは瞬く間にブラジル中に広まり、今や多くの人に親しまれるお菓子となったのです。
世界最大の生産国はブラジルだった！
驚くべきことに、イタリアを本場とするパネトーネですが、実はブラジルがその生産量で世界一を誇る国になっています。
年間の生産量はなんと約2億個。
ペルーやイタリアを凌駕するこの数字は、ブラジルの文化の中にパネトーネがしっかりと根付いている証拠です。
食文化としての立場を確立したパネトーネは、サンパウロのスーパーマーケットの棚で出会うことができ、クリスマスシーズンの訪れを感じさせてくれます。
手作りパネトーネの温もり
ブラジルのパネトーネ事情で特筆すべきは、工業製品だけでなく、手作りパネトーネの存在です。
職人たちが情熱を持ち、昔ながらの製法を堅持しながら作り上げる手作りパネトーネには、工業製品にはない独自の風味や温もりがあります。
その特徴は、発酵種の管理や生地作りの過程において発揮され、職人の手によるアートとも言える美味しさが楽しめるのです。
心意気や技術で個性を感じられる手作りパネトーネは、特別なクリスマスの贈り物としても人気があります。
ブラジル独自のパネトーネの多様性
さらに、ブラジルでは独自のフレーバーのパネトーネも現れています。
カシャッサ味のパネトーネをはじめとする多様なバリエーションは、ブラジルならではの文化の融合を感じさせてくれます。
クリスマスの食卓に彩りを加えるパネトーネは、伝統と現代の魅力が交錯する素晴らしい存在です。
友人や家族の笑顔を見ながら、美味しいパネトーネを共に楽しむ時間は、クリスマスの素敵な思い出となることでしょう。
